老婆牌炸酱面

  不记得上次写美味鉴定是什么时候,好久没写,这次就写写老婆大人的厨艺作品吧。我们平时都是吃的米饭,很少吃面食。突然有一天,老婆突然想自己动手做炸酱面,我对此表示严重怀疑,在家也能做炸酱面?老婆把袖子一搂,说:看我的!然后钻进厨房张罗开了。看来她有十足的把握哦,瞧瞧去。

  首先把小葱切段,姜蒜切末,分别放到小盘里备用。
老婆牌炸酱面制作方法

  然后从冰箱里拿出鲜肉,肥瘦比例为3比7最好。在砧板上剁成肉泥,然后放到碗里,加淀粉,老抽酱油,拌匀。
老婆牌炸酱面制作方法

  接下来把先前准备的姜蒜倒入三分热的油锅内翻炒爆香,然后加入葱段,关火。倒入生抽和香醋用来提香,之后盛到小碗备用。(也可加入少许白糖)
老婆牌炸酱面制作方法

  紧接着把肉末倒入油锅翻炒,待肉炒成熟色,肥肉的油也被炸出时,老婆拿出秘密武器——黄豆酱!舀出一勺到锅里,加少许水搅拌炒香,添出。老婆牌炸酱面制作方法

  接下来是主材面条,老婆用的是普通面条。按平时下面的方法,中火煮,面条一熟就立刻关火,以免面条变脓。老婆牌炸酱面制作方法

  戴上隔热手套,将煮好的面汤倒出。然后马上倒入凉开水,这样面条变得很筋斗了,一根根的,也不会粘在一起。
老婆牌炸酱面制作方法

  最后把面条捞出,分别盛到两个碗里,把先前的葱油姜蒜汁淋到面条上,然后把香喷喷的肉末盖上去,大功告成咯!
老婆牌炸酱面制作方法

  用筷子把炸酱面搅匀就可以开动了,好香啊!不愧是老婆大人亲手制作的炸酱面,哈哈!
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  嘿嘿,你们是不是也想尝一口啊?

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